寒食节在夏历冬至后105日，清明节前一二日。是日初为节时，禁烟火，只吃冷食。在中国，不同的地区在寒食节上饮食会有所差别，寒食节是中国传统节日中唯一以饮食习俗来命名的节日。
北京
“寒食十三绝”冠压群雄
清明前后，各地都有不少特色的寒食习俗。只有老北京的美食一出场，就隐约有种冠压群雄的感觉。寒食十三绝”相传是在清代之后才开始流传的命名，分别是驴打滚、艾窝窝、糖耳朵、糖火烧、姜丝排叉、焦圈、馓子麻花、豌豆黄、螺丝转儿、奶油炸糕、硬面饽饽、芝麻酱烧饼和萨其马，其中如艾窝窝的饮食历史甚至可以追溯至明朝万历年间。
至于为什么要凑齐这十三样美食，根据不少老北京人的说法，“十三”指的是十全十美，再加上“福”、“禄”、“寿”三者，取的是吉祥圆满的意思。在这十三绝之中，“萨其马”或许会是老广们最感兴趣的美食。萨其马是清代关外三陵祭祀的祭品之一，放在今天亦可以看作地道的清明节美食。
西北地区
寒具“馓子”芳香醇厚
寒食节，不少地区都有吃冷食的习惯，甚至延伸出了专有的词汇———“寒具”。相传为了寒食禁烟时有干粮食用，聪明的劳动人民早早就用麦、稻、黍等原料和面扭成环，入油烹炸后酥脆香甜，可贮存几个月至寒食期间食用，所以名叫寒具，也就是现下人们喜爱的油炸美食“馓子”。
宁夏回民们做的馓子股细条勾，焦酥香脆，做工颇讲究，还要加入红糖、蜂蜜、花椒、葱皮等原料熬成的水，再加进鸡蛋等和面，炸好后芳香醇厚，深受各地游客的喜爱。
山西
晋中一带还保留着清明前一日禁火的习惯。很多地方在完成祭祀仪式后，将祭祀食品分吃。晋南人过清明时，习惯用白面蒸大馍，中间夹有核桃、枣儿、豆子，外面盘成龙形，龙身中间扎一个鸡蛋，名为“子福”。要蒸一个很大的总“子福”，象征全家团圆幸福。上坟时，将总“子福”献给祖灵，扫墓完毕后全家分食之。
山东
即墨吃鸡蛋和冷饽饽，莱阳、招远、长岛吃鸡蛋和冷高粱米饭，据说不这样的话就会遭冰雹。泰安吃冷煎饼卷生苦菜，据说吃了眼睛明亮。
上海
上海旧俗，用柳条将祭祀用过的蒸糕饼团贯穿起来，晾干后存放着，到立夏那天，将之油煎，给小孩吃，据说吃了以后不得疰夏病。上海清明节时有吃青团的风俗。将雀麦草汁和糯米一起舂合，使青汁和米粉相互融合，然后包上豆沙、枣泥等馅料，用芦叶垫底，放到蒸笼内。蒸熟出笼的青团色泽鲜绿，香气扑鼻，是本地清明节最有特色的节令食品。上海也有的人家清明节爱吃桃花粥，在扫墓和家宴上爱用刀鱼。
广西
艾叶糍粑美味更养生
每年的清明时节前后，是艾草生长最好的季节，这个时候的艾草嫩绿，最适合摘回来制作艾叶糍粑。加之清明前后阴雨湿冷，寒温交替，食用艾叶糍粑在一定程度上可以起到醒脾理气、驱寒祛湿、升阳温通的作用。因此，虽然艾叶糍粑与传统的祭祀风俗关联不大，但也成为了南方地区清明时节的传统食品。
潮汕地区
春食薄饼、蒸制朴枳粿
对比起其他地区的寒食节美食，潮汕地区的朴籽粿、糖葱薄饼的名气较小，大多只在当地流行，其他地方的人们对这两样美食可以说是知之甚少。但其实，潮汕人在清明食薄饼、蒸制朴枳粿的历史由来已久。
台湾
台湾民众的扫墓习俗，一般可分为两种：一种是一般祭扫，仪式及祭祀的东西比较简单，大都只供一些米糕、粿类和糕饼;二是修整祖墓，祭礼相当隆重，供祭的祭礼一般包括各种祭礼品十二种蔬菜及粿类、糕饼等。如果是培墓即修整祖墓，全家人要围在坟墓四周吃红蛋，蛋壳就撒在墓地上，含有新陈代谢、生生不息的吉祥意思。过去的台湾农村，每当扫完墓之后，都会有一群孩子前来讨粿类，来的人愈多，表示这一家族日后将愈发达，主人们也都乐意分送“发粿”或金钱给那些孩子们。
在寒食节这一天，大家还会外采集野菜，这可是非常棒的活动。寒食节去野外采集野菜，不仅锻炼身体，而且也满足了人体所必须，一举两得。
评价
评价（0条评价）
