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            手工白饅頭

            評論:0 瀏覽:168 發表于2017-11-17
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            手工白饅頭,我感覺是最面食里面的基本功??匆粋€人會不會做面食,就是要吃他做的饅頭。就像廣州人去粥店喝粥,看店家是否正宗,首先就是要喝白粥一樣!

            手工白饅頭原料簡單,加工起來看起來也并不復雜,但是要做出入口即化、有帶有嚼勁的饅頭可不大容易!現在外面賣的饅頭都是甜甜的而且入口綿軟,但沒有麥香也沒有嚼勁。好吃饅頭是沒有放任何的糖,慢慢嚼可以感覺到小麥的清香和特有的甜味!所以做饅頭是最能體現出主婦的功力的咯!這個就有點像中國畫里面的白描,沒有艷麗的色彩,卻也能把萬物表現的豐富多彩!

            手工白饅頭

            新手也可以做出漂亮又營養的手工白饅頭

            手工白饅頭的做法

            要做出好吃的饅頭,有幾個關鍵步驟:1、選擇面粉、發酵粉等。2、發面。3、蒸饅頭。

            1、選擇面粉、發酵粉

            很多人做饅頭就是用一般的面粉,當然也是可以的!不過我比較講究饅頭有嚼勁,所以都是選擇高筋面粉,有些美眉可以用面包粉來做,味道就更加好!當然最健康的是全麥面粉咯!

            白饅頭原料

            發酵粉我喜歡買回來以后裝進玻璃瓶子放在冰箱里面保存起來!如果想讓饅頭發的更好,也可以適當的備用泡打粉。

            2、發面

            發面是做饅頭的關鍵,一鍋饅頭的成敗與否都在于發面,面發的好,饅頭就成功了2/3了。當然面發好后一定要記得再揉一遍,把里面的空氣排出去,這樣做出來的饅頭才有嚼勁。

            1)用在好豆兌換的電子稱稱300克面粉,新手開始做得時候千萬不能貪多咯!面粉多了不好把握的!

            2)在面粉里面放入10克的發酵粉和3克的泡打粉。

            5)用一塊濕毛巾蓋在面盆上面。

            白饅頭的做法

            6)等到面團變成兩倍大,用手在面的中間戳個洞,如果不反彈就是面發好了!

            饅頭

            7)把發好的面團從盆中取出,再揉幾遍!

            饅頭的做法

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